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本文目录
1.选择优质鱼种
四须鲶鱼养殖虽然对水质的要求不高，但也不是家常什么水质都可以随意破坏然后用来养殖鲶鱼 。鱼池放养鱼苗前也是种鱼做法种鱼需要先进行消毒的 。放养鱼苗之前七天左右就可以培肥水质了 ，家常建议可以在水面上种植一些类似睡莲类的种鱼做法种鱼植物 ，这样主要是为了起到防止鲶鱼出逃以及遮荫的效果 。
鱼池里面的水一般十天到十五天左右就要进行更换 ，三分之一的水量更换即可 。水质呈黄绿色，就说明水质较好 。一旦发现鲶鱼常常窜出水面 ，那很可能是缺氧了，注入新水放掉一些老水这时就非常关键。闷热的天气要及时增氧。
2.合理投喂饲料
当四须鲶鱼苗刚刚孵化出来时一般都是靠自身的卵黄作为营养源，当它可以正常水平游动时就能喂食了 ，煮熟的鸡蛋黄或者是足类浮游生物都可以喂养给小鲶鱼吃。
做法通常是把鸡蛋黄单独取出 ，用纱布包好放在装满水的盘子里挤压 ，形成的蛋黄水浆可以拿来投喂 。鲶鱼慢慢长大以后可以适当投喂一些猪血 、蚯蚓等。
3.繁殖期管理
四须鲶鱼的繁殖期一般在三月份到五月份之间 ，把成熟度比较好的雌雄种鱼分组分别挑出来雌性鱼三条 ，雄性鱼一条放在各组的布斗网里边。雌性鲶鱼鱼的繁殖期的时候比较容易看出来 ，这个时候的雌性鲶鱼肚子的部位会比较膨大非常柔软 ，生殖孔圆形变得红肿 。雄性鲶鱼体型就比较瘦长 ，腹部的地方比较平坦，生殖孔狭小而长
主料 ：黄花鱼500克;葱适量;姜适量;花椒适量;
辅料 ：淀粉2勺;糯米粉4勺;酵母粉2克;五香粉2克;清水适量;料酒适量;盐适量;
炸鱼的做法和步骤 ：
1 、把黄花鱼去膛去鳞洗净 。在鱼身切上花刀 。加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉 ，糯米粉 ，酵母粉 ，五香粉 。加入适量的清水 ，调制成煎炸糊 。饧至20分钟 。把腌制好的鱼 ，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊 。
2 、锅中注入油 ，烧热 ，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊 ，能够迅速浮起即可 。沾上煎炸糊的鱼 ，沥下多余的面糊。下入油锅 ，不要搅动 。轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄 。捞出鱼 ，使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄 ，捞出沥油即可 。
食材准备 ：带鱼 、大蒜 、香葱 、姜 、淀粉、红烧汁、食用油 、料酒 、盐
做法 ：
第一步：带鱼洗净切成5CM鱼段 ，将鱼两面打一字花刀;将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;
第二步 ：锅中加适量食用油 ，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;
第三步 ：取另一口锅 ，锅中加适量油 ，将作料入锅炒制炒香;烹入大多烧汁;
第四步 ：冲入开水或高汤;加入煎制好的鱼块炖制;加入白糖提鲜;
第五步：烹入料酒;炖制15分钟 ，最后大火收汁粘稠后装盘即可 。
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